David Alejandro Florez Sanchez

Ante las últimas crisis ambientales y de sanidad que hemos enfrentado como sociedad, se han puesto sobre la mesa dos opciones, 1 seguir con el mismo sistema dañino y poco sostenible y no sobrevivir o 2 cambiamos nuestras formas de emplear gastronomía en nuestras vidas. La gastronomía no sólo es algo que afecte a los cocineros, es el básico instinto a la supervivencia de todo ser humano, a comer, a adquirir nutrientes para llevar una vida sana. Por esto me gustaría impulsar una enseñanza responsable y no basada en algoritmos financieros que terminan por impactar negativamente al mundo. Apasionado por la gastronomía y su forma de llevar a nuestras vidas.