Soy chef profesional con experiencia de 16 años en las diferentes áreas productivas de la cocina .

Las clases serán teórico práctica para hacerlas dinámicas y así poder facilitar la forma de adquirir conocimiento , atrávez de la teoría y la práctica .

Expondremos trabajos realizados y realizaremos tertulias de conocimiento para retroalimentar nuevas técnicas de fusión aplicados en la cocina moderna.

Imprementaremos técnicas de control de operaciones productivas , cómo costos , manejo de personal, diseño operacional de la cocina , alcenamiento y rotación de productos aparte las distintas técnicas de manejo de materia prima y manipulación de alimentos.

Conoceremos los diferentes programas de calidad aplicados al área y producción en cocina.