cocina básica, técnicas de cocción, cocina sludable,preparacion de salsas bases y especiales, BPM buenas practicas de manipulación y lo que requieran los alumnos, se dictara la clase usando las normas de seguridad adecuadas en la cocina, y manejo adecuado de la materia prima, el alumno no solo tendrá parte teórica , se usara lo practico para que estén en contacto con los elementos necesarios en el ambiente de la cocina, en el proceso de estudio se interactua con los demas compañeros de clase y se compartirán experiencias en cada una de las preparaciones que en el tiempo de estudio se preparen