Chef profesional con más de 25 años de experiencias, reconocido en la guía Michelin 2023 California, con el restaurante Parche, pero anterior a este he dirigido el country club de Bogotá, La fragata, Andrés carne de res engreo otros hoteles como el 101 park house el nh Metrohotel y corferias y corchos en Barcelona además del Tintico en la Ciudad de México, especializado en cocina del mundo , carnes y ahumados y mariscos también panadería y pastelería y desarrollo de innovación y creatividad