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Julio César Fajardo

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Las temáticas de las clases son enseñar los fundamentos básicos de la cocina tradicional francesa, que son los inicios de las comidas modernas, pasando por la gastronomía típica colombiana para asumir bases sólidas y conocer diferentes tipos de gastronomía internacional, teniendo en cuenta emplatados, entradas, platos fuertes, postres, bebidas, haciendo énfasis tanto en cocina, como en panadería,...
Las temáticas de las clases son enseñar los fundamentos básicos de la cocina tradicional francesa, que son los inicios de las comidas modernas, pasando por la gastronomía típica colombiana para asumir bases sólidas y conocer diferentes tipos de gastronomía internacional, teniendo en cuenta emplatados, entradas, platos fuertes, postres, bebidas, haciendo énfasis tanto en cocina, como en panadería, repostería y coctelería básica, y ya con estos conceptos básicos, poder formar menús para el deleite de cualquier comensal

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