Juan Esteban Gallego Duque

Clases prácticas presenciales de entre 2 y 4 horas en la comodidad de su hogar, con recetas en formato PDF previas al inicio de cada sesión, y acompañamiento en la compra de los ingredientes y en la elección de las preparaciones o técnicas a aprender con base al tipo de dieta, los gustos particulares y/o a los equipos y utensilios de los cuales se disponga. Posibilidad de clases virtuales guiadas, y de clases grupales en una cocina externa totalmente equipada.

Soy cocinero profesional hace más de 13 años, y he trabajado en escuelas de cocina, restaurantes, bares, casas de banquetes y como representante de marcas y empresas de alimentos y equipos de cocina. Tengo un dominio general de técnicas de cocina y de las recetas básicas y las preparaciones principales de las gastronomías más importantes y conocidas a nivel mundial, al igual que de la gastronomía colombiana.

Otros conocimientos relacionados:
- Costos y ventas
- Creación y estandarización
- Bartender y servicio al cliente
- Liderazgo y capacitación de equipos
- Mercadeo y comportamiento del consumidor
- Manejo de emociones a través de la gastronomía
- Creación de material videográfico y contenido para RR.SS